ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:ผลของเกลือโปแตสเซียมคลอไรด์ กากสับปะรด และ รำข้าวสาลี ต่อคุณภาพของไส้กรอก อิมัลชั่นที่ลด ปริมาณไขมัน

ผู้เขียน:สมจินตนา สุมิตสวรรค์

ประธานกรรมการ:นางมาลัยวรรณ อารยะสกุล, อาจารย์

กรรมการวิชาเอก:ดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชารอง:ไพบูลย์ ธรรมรัตน์วาสิก

สื่อสิ่งพิมพ์:Library Collection

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การเตรียมและการใช้ชูริมิจากเนื้อโครงไก่ใน ผลิตภัณฑ์เนื้อขึ้นรูป

ผู้เขียน:เทวินทร์ ธรรมสอน

ประธานกรรมการ:นางมาลัยวรรณ อารยะสกุล, อาจารย์

กรรมการวิชาเอก:ดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชารอง:ไพบูลย์ ธรรมรัตน์วาสิก

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Dissertation/Thesis Info

Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:รูปแบบการจัดการคุณภาพการผลิตน้ำตาลทรายดิบของโรงงานน้ำตาลทราย

ผู้เขียน:วรรณนภา ตุรงค์สมบูรณ์

ประธานกรรมการ:นางจินตนา อุปดิสสกุล, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชาเอก:ไพบูลย์ ธรรมรัตน์วาสิก, ดร.กล้าณรงค์ ศรีรอต, รองศาสตราจารย์

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การผลิตและการใช้ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายซูริมิจากเศษ เนื้อหมู วัว และไก่ตัดแต่งในไส้กรอกแฟรงเฟอร์เตอร์

ผู้เขียน:สุชาติ วชิรวิทยากร

ประธานกรรมการ:นางมาลัยวรรณ อารยะสกุล, อาจารย์

กรรมการวิชาเอก:ดร.สมจิต สุรพัฒน์

กรรมการวิชารอง:ไพบูลย์ ธรรมรัตน์วาสิก

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Dissertation/Thesis Info

Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การใช้ประโยชน์จากเนื้อดำของปลาทูน่าที่ผ่านความร้อนมาแล้ว

ผู้เขียน:วิจิตรา แดงปรก

ประธานกรรมการ:ดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชาเอก:ดร.ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

กรรมการวิชารอง:ไพบูลย์ ธรรมรัตน์วาสิก

สื่อสิ่งพิมพ์:Library Collection

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การปรับปรุงวิธีการผลิตมะละกอสามรส

ผู้เขียน:พรชนก จันทร์เรือง

ประธานกรรมการ:นายณรงค์ นิยมวิทย์, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชาเอก:ไพบูลย์ ธรรมรัตน์วาสิก, นายอุดม กาญจนปกรณ์ชัย

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การดัดแปรสตาร์ชในแป้งมันสำปะหลังและข้าวด้วยวิธี แอซีทิลเลชัน

ผู้เขียน:เอกพันธ์ แก้วมณีชัย

ประธานกรรมการ:ดร.อรอนงค์ นัยวิกุล, ศาสตราจารย์

กรรมการวิชาเอก:นายทนง ภัครัชพันธุ์, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชารอง:ไพบูลย์ ธรรมรัตน์วาสิก

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การเตรียมและการใช้โปรตีนจากเลือดในไส้กรอก แฟรงค์เฟอเตอร์

ผู้เขียน:อรรณพ เดชะพันธุ์

ประธานกรรมการ:นางมาลัยวรรณ อารยะสกุล, อาจารย์

กรรมการวิชาเอก:ไพบูลย์ ธรรมรัตน์วาสิก, ดร.สมจิต สุรพัฒน์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Dissertation/Thesis Info

Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเช้าชนิดแผ่นจากแป้งข้าว

ผู้เขียน:จิราภา เมืองคล้าย

ประธานกรรมการ:งามชื่น คงเสรี

กรรมการวิชาเอก:ไพบูลย์ ธรรมรัตน์วาสิก, ดร.อรอนงค์ นัยวิกุล, ศาสตราจารย์

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาเอก (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย มก. และสำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:Protein-Polysaccharide Interaction and Its Effect on the Stability of Oil-in-Water Emulsion

ผู้เขียน:ดร.เทพกัญญา หาญศีลวัต, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ประธานกรรมการ:ดร.รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชาเอก:ไพบูลย์ ธรรมรัตน์วาสิก, นายไพศาล วุฒิจำนงค์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Dissertation/Thesis Info

Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การผลิตมอลโทเดกซ์ทรินจากแป้งข้าวโดยเอนไซม์แอลฟา- อะมิเลสเพื่อใช้ปรับปรุงกลิ่นหอมของข้าวสาร

ผู้เขียน:รุ่งนภา ประดิษฐพงษ์

ประธานกรรมการ:ดร.อรอนงค์ นัยวิกุล, ศาสตราจารย์

กรรมการวิชาเอก:ดร.สุคนธ์ชื่น ศรีงาม, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชารอง:ไพบูลย์ ธรรมรัตน์วาสิก

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Dissertation/Thesis Info

Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)